認  識  鮪  魚  的  身  體

鮪魚外部型態    黑鮪部位解說  黑鮪腹片介紹


鮪魚外部型態名稱

認識鮪魚的身體

    鮪魚為生活於水中的脊椎動物,體溫隨水溫而變,用鰓在水中進行呼吸作用,用鰭協助運動
與保持身體的平衡,體表有鱗片、體內有內臟、性腺(雄鮪魚,一般稱為「膘」)或卵(雌鮪魚),只有少
數例外。

              魚  鰭

    鰭具有維持魚體平衡、游泳時推進與掌舵的作用。鮪魚為偶鰭類,有二個背鰭前後排列,在魚體
的兩側,左右排列,有胸鰭和腹鰭。

    魚類游泳的速度與尾鰭的形狀有密切關係。游速快的尾鰭多呈新月形或深叉形;胸鰭有控制方向和
「剎車」的功能。鮪魚的游泳,是筆直的,如子彈一般,只有尾巴在動,鮪魚甚至尾巴動時,會把左右
的胸鰭收起,減少海中阻力
連接於食道後,消化器官部分境界(即食道、胃、腸、直腸等)不甚明顯,魚類的胃可區分為五種形式(I型、U型
、V型、Y型、卜型),鮪魚則屬於卜型,即盲管區極度發達而延長。
鮪魚的舌不發達,不能伸至口腔以外,並與鰓耙連結。

               鮪魚的體型 

鮪魚生活在中上層水域,為表層魚類 。其在水中游泳所受到的阻力大於陸上動物在空 氣中行動的阻力,因此,

鮪魚類的體型呈紡錘型 使得行進中阻力最低 魚 鱗 鮪魚全身體表都覆有鱗片,防止外來的傷害或細菌的侵入。 

鱗片外型略呈圓形。尾部的鱗片較細,靠近胸鰭部分的鱗片較粗(較大片) 從鱗片可以判斷魚的年齡。


               內部器官

    魚類是脊椎動物,與人類一樣具有心臟、肝、腸等內臟器官。由於生活於水中,有鰓及鰾兩個特殊的器官,鰓是呼吸器宮,鰾內充滿氣體供浮力之用。

鰾,是一種鮪魚內部器官,藉由鰾內充滿氣體以提供鮪魚向上浮游的浮力,下潛時,則將鰾壓縮氣
體排出,加上尾鰭運動,便能迅速下潛。在一般的口語台語)中,「鰾」是指公雄性)鮪魚的精
囊,並非指此器官。
而在鮪釣業使用的魚群探測器中,「鰾」是魚體反射強度最重要的反射體之一,該器官對探測器影
響程度,在低頻率狀況大於高頻率,入射角在背部時大於魚體側部,在頭尾方向則影響不大,且與
體長大小並無絕對關係。
另外根據學者研究(洪朝連1986):曲率半徑影響反射強度很大,魚體反射強度與曲率半徑對數
值成正比,但隨體長增加,則漸趨緩和。
 

        

鮪魚魚體的測定可提供成長之調查,亦可用於調查魚群之特徵

測定項目

測定目的

體長、體重   魚體的大小
鱗、耳石  年齡
生殖腺 性別
脊椎骨數、鰭、鱗之特徵 族群
胃之內容物 空胃率

  視力

相較於人類而言,鮪魚的視力應被認為近視。其視距不超過15~20公尺範圍,可能是因為眼球之水晶體,略呈球型,而光之焦點距離短所致。

一般而言,鮪魚的眼睛虹彩為金色,水晶體則為透明球體。

游泳行動

魚之泳速,依體型而異,其中以典型之紡錘型為最快。一般而言,尾鰭之高度為D時,其平方值被尾鰭之面積除得之商(D²/A)愈大,則泳速愈快。另外鮪魚因其尾柄細且強而有力,擺動迅速且有力,為鮪魚泳速快的另一原因。

以鮪魚全長為L公分為例,其耐久速度約為2~3L/sec(2~3L公分/每秒),並以此程度的泳速,安定地維持一個小時以上之長游。加快時,可達10L/sec之程度,瞬間之游速甚至超過10L/sec。

以全長超過4公尺之黑鮪(藍鰭鮪)而言,瞬間時速超過160公里,換算成體長比約在11.1L/sec,便可得到映證。

 

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